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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
 姜 、 春 笋、牛肉
片、
葱段翻
炒1分钟
左右。再加
 入
生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀，加入少量清

水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。